Замороженное в аэрогриле

Полуфабрикаты — нет: фри, наггетсы, котлеты, пельмени, сырники, блины, овощные смеси, филе рыбы кладут замороженными. Размороженные они только раскисают.

Размораживать стоит всё, что готовится куском: мясо, курицу целиком и частями, рыбу целиком, стейки. Иначе снаружи будет готово, а внутри останется лёд.

Режим не важен — важны температура и время из таблицы. У большинства моделей режим «Фри» — это 200 °C, «Курица» — 180–190 °C; выставьте нужную температуру вручную, если кнопки режимов дают не то.

Если у аэрогриля есть режим «Замороженное» — он обычно просто добавляет несколько минут.

Покупные фри, наггетсы, стрипсы, котлеты и рыба в панировке уже обработаны маслом на заводе — им ничего не нужно. Пельменям, вареникам, чебурекам, зразам и овощам добавьте чайную ложку масла или сбрызните — без него они выйдут бледными и сухими.

Один слой, чтобы воздух проходил между кусочками. Для корзины на 4–5 литров это примерно 400–500 г фри или 8–10 котлет. Если кладёте больше — добавьте 3–5 минут и встряхивайте дважды; а лучше готовьте в два захода.

Не марка, а размер и состав: крупные наггетсы готовятся дольше мелких, котлеты с большим содержанием хлеба — быстрее мясных. Начните с времени из таблицы, загляните за 2–3 минуты до конца и запомните, что подошло именно вам.

Если на упаковке есть инструкция для духовки — отнимите 15–20 °C и 20 % времени.