Крупные котлеты из говядины с тёртым сыром и помидором в фарше: снаружи хрустящая корочка, внутри — сочно и нежно. Минимум масла и никакой жарки на сковороде.
В аэрогриле: 30–35 мин при 200 °C
Подготовьте продукты. Для фарша подойдёт любая часть туши, лучше с небольшим количеством жира — котлеты будут сочнее. Замороженное мясо заранее разморозьте на нижней полке холодильника; вместо говядины можно взять другое мясо, но время готовки изменится.
Помидор вымойте и разрежьте на несколько частей, лук очистите и нарежьте дольками. Измельчите овощи в блендере; если его нет, пропустите через мясорубку или мелко порубите ножом.
Переложите фарш в глубокую миску, добавьте овощную массу и натёртый на крупной тёрке сыр. Посолите, поперчите, всыпьте специи и тщательно перемешайте. Несколько раз отбейте фарш о дно миски — он станет плотнее, и котлеты будет легче лепить.
Застелите корзину аэрогриля пергаментом и смажьте его маслом. Влажными руками сформируйте котлеты любой формы и выложите в один слой. Установите корзину в аэрогриль.
Запекайте 15–20 минут при 200 °C, затем переверните котлеты щипцами или лопаткой и готовьте ещё около 15 минут. Готовым котлетам дайте отдохнуть 5 минут — соки распределятся внутри.
Подавайте горячими: классически — с картофельным пюре, гречкой или макаронами, полегче — со свежими или тушёными овощами и зелёным салатом. Хорошо подойдут сметанный, томатный или грибной соус.
