Котлеты в аэрогриле

Если нагреватель только сверху — да, на середине готовки, иначе низ останется бледным. Переворачивайте лопаткой или щипцами, а не вилкой: проколотая котлета теряет сок.

Не передерживайте: доставайте, как только сок стал прозрачным, и дайте котлетам полежать 2–5 минут — сок разойдётся по мясу. Выкладывайте с зазорами: в тесноте котлеты тушатся, а не жарятся.

Нет, готовьте сразу из морозилки: разделите слипшиеся и стряхните иней. Крупные котлеты по 100 г и больше — около 25 минут при 180 °C, маленькие — 18–20, куриные — 18–20.

Масла нужно совсем немного — смазать верх кисточкой или сбрызнуть из спрея, чтобы корочка легла ровнее.

Для нежного фарша — куриного и рыбного — да: котлеты не прилипнут к корзине и не развалятся при переворачивании. Говяжьи и свиные котлеты можно класть прямо в корзину.

Да, это быстрее духовки и корочка не размокает, как в микроволновке: 2–4 минуты при 150–160 °C.