Подготовьте продукты. Для отбивных лучше брать свежее, а не замороженное мясо — иначе они рискуют выйти сухими. Если мясо всё же из морозилки, разморозьте его заранее на нижней полке холодильника.

Говядину вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками толщиной 1–1,5 см. Накройте плёнкой и отбейте молотком с двух сторон, не разрывая волокна. Вместо молотка подойдёт тыльная сторона ножа или тендерайзер.

Лук очистите и нарежьте кольцами; репчатый можно заменить красным или шалотом. Чтобы не щипало глаза, смачивайте луковицу и нож холодной водой.

В миске соедините соевый соус, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, паприку, перец и соль. Взбейте вилкой до однородности; специи можно дополнить по вкусу.

Окуните каждую отбивную в маринад, чтобы он покрыл мясо со всех сторон. Добавьте лук и перемешайте, слегка приминая его руками, чтобы пустил сок. Затяните миску плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.

Разогрейте аэрогриль до 180 °C, смажьте корзину маслом и выложите отбивные в один слой. Запекайте 6–8 минут до румяной корочки, затем переверните и готовьте ещё 5–7 минут — при проколе сок должен быть прозрачным. Готовые отбивные накройте фольгой и дайте отдохнуть 5–7 минут.

• 6–8-я минПереверните отбивные — будет сигнал

Переложите отбивные на тарелку, украсьте свежей зеленью и подавайте с любимым соусом. На гарнир подойдут запечённый картофель, овощи или крупы.