Подготовьте продукты. Фарш подойдёт любой — например, смесь свинины с куриной грудкой; свинину лучше брать с небольшим количеством жира, так тефтели выйдут сочнее. Замороженное мясо заранее разморозьте на нижней полке холодильника.

Рис промойте в нескольких водах, залейте чистой водой и доведите до кипения. Убавьте нагрев и варите 8–10 минут до полуготовности: зёрна должны впитать воду, но остаться упругими в центре. Откиньте на сито, промойте и дайте стечь.

Морковь очистите и натрите на средней тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками. В глубокой миске соедините фарш, морковь, лук, яйцо и рис, посолите и поперчите. Тщательно вымесите фарш.

Форму для запекания — керамическую, стеклянную или силиконовую, примерно 20×20 см — смажьте растительным маслом. Сформируйте из фарша тефтели и выложите их в форму.

Поставьте форму в корзину аэрогриля и запекайте около 15 минут при 180 °C. На тефтелях схватится корочка, которая удержит соки внутри.

Пока тефтели запекаются, подготовьте всё для соуса. Сметана подойдёт любой жирности, вместо томатной пасты можно взять протёртые помидоры или томаты в собственном соку, а воду берите фильтрованную — водопроводная может испортить вкус.

В миске смешайте муку, соль, чесночный порошок, петрушку, паприку и перец. Влейте холодную воду и размешайте венчиком до однородности, без комков. Добавьте сметану и томатную пасту и перемешайте ещё раз.

Достаньте корзину из аэрогриля и влейте соус в форму с тефтелями — он должен доходить почти до их верха.

Верните форму в аэрогриль и запекайте ещё около 20 минут при 175 °C, пока поверхность не зарумянится, а тефтели не пропекутся внутри.

Подавайте горячими — как самостоятельное блюдо или с рисом и картофельным пюре. Остывшие тефтели в соусе храните в закрытом контейнере в холодильнике до трёх дней.