Подготовьте продукты. Фарш подойдёт любой — говяжий, свиной, куриный, индюшиный или смешанный. Рис заранее отварите в подсоленной воде около 10 минут до полуготовности.

Морковь вымойте щёткой и очистите, с капусты снимите верхние листья и ополосните кочан. Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками.

На сковороде разогрейте часть масла и обжарьте лук с морковью на небольшом огне до мягкости и лёгкой золотистости, помешивая, чтобы не подгорели. Снимите с огня и дайте остыть.

В миске соедините фарш, остывшую зажарку, капусту, рис и яйцо, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте до однородности.

Смочите ладони холодной водой, чтобы фарш не прилипал. Отделяйте порции размером с небольшое яблоко — выйдет 10–12 заготовок — и прокатывайте между ладонями в округлые котлетки. Не сжимайте слишком сильно: плотные, но не переуплотнённые голубцы останутся сочными.

Застелите корзину аэрогриля пергаментом и выложите заготовки. Запекайте около 20 минут при 180 °C до румяной корочки — внутри они пока останутся сыроватыми. Если нагрев в вашем аэрогриле только сверху, в середине переверните голубцы.

• 10-я минПереверните, если греет только сверху — будет сигнал

Пока голубцы запекаются, приготовьте соус: соедините сметану, томатную пасту, муку, сахар и соль, разведите водой и размешайте до однородности. По желанию добавьте любимые специи, но проверяйте состав готовых смесей — в них часто уже есть соль.

Переложите голубцы в форму для запекания, залейте соусом и сверху положите лавровые листья. Верните в аэрогриль и запекайте ещё около 20 минут при 180 °C.

Аккуратно переложите голубцы на тарелку, щедро полейте горячим соусом, в котором они тушились, и посыпьте рубленой зеленью — укропом, петрушкой или зелёным луком.