Пышный ванильный бисквит

Подготовьте продукты. Яйца заранее достаньте из холодильника — тёплые взбиваются пышнее. Муку просейте.

Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и солью миксером на высокой скорости 7–10 минут, до светлой густой массы, которая держит след.

Всыпьте муку в 2–3 приёма и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх, чтобы тесто не осело.

Смажьте форму диаметром 18 см маслом, дно застелите пергаментом. Вылейте тесто и поставьте форму в корзину.

Выпекайте 30–35 минут при 160 °C. Первые 20 минут не открывайте аэрогриль; если верх темнеет раньше времени, накройте форму фольгой.

Проверьте бисквит сухой шпажкой, дайте остыть в форме 10 минут и выньте. Подавайте с ягодами и сахарной пудрой или разрежьте на коржи для торта.