Подготовьте продукты. Муку берите высшего сорта, яйца заранее достаньте из холодильника — они должны быть комнатной температуры. Количество сахара регулируйте по сладости бананов.

Два банана очистите, поломайте на кусочки и разомните вилкой в пюре — мелкие комочки не помешают. Бананы нужны мягкие, но не перезрелые и не зеленоватые — с жёлтой кожурой без чёрных точек.

Добавьте к пюре сахар, ванилин и соль и перемешайте до однородности. Вбейте яйца, тщательно размешайте, затем влейте растительное масло и снова перемешайте.

Муку просейте вместе с разрыхлителем, всыпьте в тесто и перемешайте до гладкости. Муки может понадобиться чуть больше или меньше — смотрите на консистенцию теста.

Изюм промойте, обсушите и вмешайте в тесто. Переложите тесто в силиконовую форму и разровняйте; форму из другого материала смажьте маслом и присыпьте мукой. Третий банан разрежьте вдоль пополам, уложите сверху и поставьте форму в корзину аэрогриля.

Выпекайте кекс около 40 минут при 180 °C — до сухой шпажки.

Слегка остудите кекс, выньте из формы и переложите на блюдо. Подавайте к чаю.