Подготовьте продукты. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Яйца вымойте и обсушите. Вместо лимона подойдёт цедра апельсина или мандарина.

Мягкое масло разотрите в миске с сахаром, солью и ванилином до пышности — венчиком или миксером на малой скорости. Затем по одному вбейте яйца, после каждого хорошо взбивая. Муку с разрыхлителем просейте и частями вмешайте в тесто лопаткой или миксером на малых оборотах.

Тесто должно получиться густым и воздушным, как крем; муки может уйти чуть больше или меньше. Лимон вымойте в тёплой воде, с половинки снимите цедру на тёрке и выжмите сок. Добавьте их в тесто и перемешайте.

Переложите тесто в силиконовую форму с отверстием посередине — так кекс пропечётся равномернее. Форма должна помещаться в корзину аэрогриля (здесь верхний диаметр 24 см). Разровняйте поверхность и поставьте форму в корзину.

Выпекайте 40–45 минут при 150 °C. Готовность проверьте деревянной шпажкой: воткните в середину и сразу выньте — на ней не должно остаться сырого теста. Достаньте кекс из формы и остудите.

Нарежьте кекс на порционные куски и подавайте к чаю или молоку. По желанию присыпьте сахарной пудрой или покройте глазурью.