Подготовьте продукты. Куриное филе заранее разморозьте, овощи и зелень вымойте и обсушите, кефир достаньте из холодильника, чтобы согрелся. Лаваш берите свежий и эластичный, без трещин: сухой сломается при сворачивании.

Приготовьте маринад: в миску влейте кефир (он должен быть комнатной температуры) и соевый соус, выдавите чеснок, добавьте паприку, хмели-сунели, соль и перец и размешайте до однородности.

Куриное филе обсушите и нарежьте пластинами толщиной около 1 см. Переложите в маринад, хорошо перемешайте руками и уберите в холодильник примерно на 2 часа.

Застелите корзину аэрогриля пергаментом и выложите курицу в один слой. Готовьте около 20 минут при 200 °C до готовности.

Пока курица запекается, сделайте соус: в сметану выдавите зубчик чеснока, влейте лимонный сок, посолите и перемешайте.

Помидор и огурец нарежьте тонкой соломкой, капусту тонко нашинкуйте, петрушку мелко порубите.

Готовую курицу нарежьте небольшими кусочками или разберите руками на волокна — так начинка лучше пропитается соусом.

Край листа лаваша смажьте соусом. Выложите курицу, капусту, помидор, огурец и петрушку.

Сверните лаваш плотным рулетом, подгибая боковые края внутрь, чтобы начинка не выпадала.

Выложите шаурму в корзину аэрогриля и прогрейте 2–3 минуты при 180 °C, пока лаваш не станет золотистым.

Подавайте шаурму горячей — как перекус или основное блюдо, с оставшимся соусом.