Подготовьте продукты. Кефир подойдёт любой жирности, но обязательно комнатной температуры: холодный плохо реагирует с содой, и тесто не поднимется.

Два яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите и нарежьте мелким кубиком. Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите.

Оставшееся сырое яйцо разбейте в миску, добавьте соль и сахар и размешайте венчиком. Влейте кефир и перемешайте до однородности — взбивать в пену не нужно.

Муку просейте вместе с содой и частями вмешайте в кефирную основу. Тесто должно получиться густым: липнуть к ложке, но не стекать с неё.

Добавьте нарезанные яйца и петрушку и аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой, чтобы кусочки яиц остались целыми.

Застелите корзину аэрогриля силиконизированным пергаментом и смажьте его растительным маслом. Ложкой выложите тесто круглыми лепёшками на расстоянии пары сантиметров друг от друга и выпекайте при 190 °C около 10 минут до румяной корочки; при необходимости переверните.

Переложите пирожки на тарелку и подавайте горячими — со сметаной с чесноком или свежими овощами.