Подготовьте продукты. Яйца берите крупные, отборные — если они мелкие, добавьте ещё одно, иначе бисквит поднимется хуже. Заранее включите аэрогриль разогреваться до 180 °C: в холодный прибор тесто ставить нельзя, от перепада температуры оно опадёт.

Муку дважды просейте через мелкое сито в сухую миску. Это не формальность: просеивание насыщает муку воздухом, и бисквит получается заметно пышнее.

Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром миксером 5–7 минут — масса должна стать светлой, пышной и держать форму. Проведите по поверхности лопаткой: если след держится 1–2 секунды, готово; если исчезает сразу — взбивайте ещё.

Небольшими порциями введите муку в яичную массу, перемешивая венчиком или лопаткой движениями сверху вниз, чтобы не осадить пену. Тесто должно получиться как густая сметана; муки может уйти чуть больше или меньше.

Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте средними кусочками — тонкую кожуру можно не снимать. Посыпьте корицей, перемешайте и аккуратно вмешайте яблоки в тесто лопаткой.

Возьмите форму диаметром 22 см, выстелите её пергаментом, а сливочным маслом смажьте только дно. Перелейте в неё тесто и разровняйте верх лопаткой или ложкой.

Отправьте форму в корзину аэрогриля и пеките около 30 минут при 180 °C. Первые 20 минут дверцу не открывайте, потом проверьте деревянной шпажкой: из готового пирога она выходит сухой.

Дайте шарлотке слегка остыть, переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой через мелкое ситечко. Подавайте тёплой к чаю, кофе или молоку.