Подготовьте продукты. Сметана нужна густая, жирностью не ниже 15 % — более жидкая может расслоиться при нагреве. Ягоды подойдут свежие (вымойте и обсушите) или замороженные — их размораживать не нужно, так они сохранят форму и сок.

Яйцо вымойте. В глубокой миске соедините сметану, яйцо, крахмал, сахар и ванильный сахар и перемешайте венчиком до гладкой массы без комочков. Крахмал лучше просеять прямо в сметану через мелкое сито.

Расставьте тарталетки в корзине аэрогриля в один слой. Широких невысоких уйдёт около девяти; если тарталетки мельче, возьмите больше и ориентируйтесь на количество начинки.

Разложите сметанную массу по тарталеткам, не доходя до края 3–5 мм, чтобы начинка не вытекла при выпекании. Если масса кажется жидкой, дайте ей постоять 5–7 минут — крахмал её загустит.

Выложите на начинку по несколько ягод. Выпекайте около 10 минут при 180 °C, пока начинка не загустеет: при покачивании она должна слегка подрагивать, как желе, но не быть жидкой.

Готовые сметанники выложите на блюдо и украсьте листиками мяты. Хороши и тёплыми, и остывшими — к чаю или кофе.