Избранное

Name: Цветная капуста в хрустящей панировке
Prep time: 23 min
Cook time: 12 min
Total time: 35 min
Ingredients: цветная капуста — 600 г; растительное масло — 2 ст. л.; соль (по вкусу, для варки); молоко — 80 мл (для кляра); пшеничная мука — 50 г (для кляра); яйца — 2 шт (для кляра); чесночный порошок — ½ ч. л. (для кляра); чёрный молотый перец (по вкусу, для кляра); соль (по вкусу, для кляра); панировочные сухари — 120 г (для панировки); куркума — ½ ч. л. (для панировки); соль (по вкусу, для панировки)

Температура190°C

Время35мин

Порции3

Овощи и гарниры · средне · 126 ккал / 100 г

Цветная капуста в хрустящей панировке

Соцветия в кляре и золотистой панировке хрустят как во фритюре, но масла уходит всего пара ложек. Такую капусту с удовольствием едят даже те, кто к ней равнодушен.

В аэрогриле: 12–15 мин при 190 °C

вегетарианскоехрустящеедля детейна ужин

Приготовление

7 шагов · подготовка 23 мин

ШАГ 1 / 7

Подготовьте продукты. Замороженную капусту заранее разморозьте и обсушите. По этому же рецепту можно приготовить и брокколи.

ШАГ 2 / 7

Капусту промойте и разберите на небольшие соцветия одного размера. Отварите их в кипящей подсоленной воде 3–5 минут, откиньте на сито и обсушите.

ШАГ 3 / 7

Смешайте панировочные сухари с куркумой и солью — она придаст корочке золотистый цвет.

ШАГ 4 / 7

Для кляра взбейте яйца с молоком, чесночным порошком, перцем и солью, затем всыпьте просеянную муку и перемешайте. Кляр должен получиться вязким, однородным и без комочков.

ШАГ 5 / 7

Обмакните каждое соцветие в кляр со всех сторон и обваляйте в сухарях. Выложите капусту в корзину аэрогриля в один слой и сбрызните растительным маслом.

ШАГ 6 / 7

Готовьте 12–15 минут при 190 °C до золотистой хрустящей корочки.

190°·12 мин

ШАГ 7 / 7

Подавайте горячей с соусом — сметанно-чесночным, томатным, дзадзики или айоли. Хороша и как закуска, и как гарнир, сбрызнутый лимонным соком.

Советы

Чтобы сухари легли ровнее, сложите соцветия в кляре в пакет, всыпьте панировку, завяжите и хорошенько встряхните.
Точное время зависит от размера соцветий и модели аэрогриля: проверьте корочку за 2–3 минуты до конца.
Остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике до 2 суток; перед подачей разогрейте в аэрогриле 3–5 минут при 180 °C — корочка снова станет хрустящей.