Подготовьте продукты для теста. Творог подойдёт любой жирности — и обезжиренный, и 5 %, и 9 % дают вкусный результат.

Подойдут любые ягоды — свежие или замороженные. Свежие промойте и обсушите на бумажной салфетке; замороженные кладите как есть, без разморозки, чтобы не вытек сок. Сметана нужна 15–20 % жирности, сахар в начинку — по вкусу.

Смешайте сметану с сахаром и размешивайте, пока кристаллы не растворятся, — это начинка.

Соедините в миске творог, просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахар. Сначала перемешайте ложкой, затем вымесите тесто руками; муки может уйти чуть больше или меньше.

Тесто должно получиться однородным, мягким и слегка липким. Не забивайте его мукой — иначе ватрушки выйдут плотными, а не воздушными.

Тесто поделите на 4 одинаковых куска и скатайте из каждого шарик. Расплющите шарики ладонями в лепёшки наподобие сырников и продавите в середине углубление под начинку — дном стакана или пальцами.

Застелите корзину аэрогриля пергаментом и разложите заготовки. Уже в корзине наполните углубления сметанной начинкой и выложите сверху ягоды — так ватрушки не придётся переносить наполненными.

Выпекайте около 15 минут при 170 °C. Готовые ватрушки слегка остудите и подавайте к чаю.