Подготовьте продукты. Замороженное мясо заранее разморозьте на нижней полке холодильника. По этому рецепту можно запечь и крупное филе индейки или говядины, а специи подобрать по своему вкусу.

Для буженины берите крупный кусок — идеально подойдёт окорок или шея: их размер и прослойки жира дают сочный результат. Свинину вымойте и обсушите бумажными полотенцами.

В миске смешайте оливковое масло, соевый соус, мёд, сухой чеснок, итальянские травы, соль и перец до однородности.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Натрите мясо маринадом со всех сторон, уложите в контейнер с крышкой и накройте сверху луком.

Закройте контейнер и уберите в холодильник мариноваться на сутки.

Плотно заверните свинину в фольгу или в двойной лист пергамента. Фольгу берите плотную, а тонкую сложите в 2–3 слоя, чтобы сок не вытек. Положите свёрток в корзину аэрогриля.

Запекайте при 180 °C около 1 часа 20 минут — у готового мяса сок прозрачный. За 10–15 минут до конца разверните фольгу, чтобы буженина зарумянилась, и следите, чтобы она не подгорела; можно и не открывать.

Переложите буженину на блюдо, украсьте зеленью и подавайте к столу.