Подготовьте продукты. Тыкву берите сезонную, с яркой сладкой мякотью; засахарившийся мёд растопите на водяной бане или в микроволновке. Вместо мёда подойдёт любой сироп, вместо грецких орехов — другие орехи, кунжут или семечки.

Тыкву вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам. Ложкой выскребите семена и волокна, затем нарежьте половинки продольными ломтиками одинаковой толщины — так они приготовятся одновременно. При желании срежьте кожицу.

В небольшой миске смешайте мёд с маслом венчиком или вилкой до гладкой однородной эмульсии без расслоения.

Сложите ломтики тыквы в глубокую миску, полейте медовой заправкой и аккуратно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек покрылся ею со всех сторон.

Застелите корзину аэрогриля пергаментом и выложите тыкву в один слой, оставляя между ломтиками место для горячего воздуха.

Готовьте 20–25 минут при 180 °C, пока тыква не станет мягкой, а глазурь не карамелизуется.

Пока тыква запекается, подсушите орехи на сухой сковороде 3–5 минут на среднем огне до появления аромата, затем порубите ножом в крупную крошку.

Подавайте тыкву тёплой или остывшей, посыпав орехами. Как десерт хорошо дополнить взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого, а сверху — кунжутом и листиками мяты.